Chilli ze dvou druhů fazolí

Velmi jednoduchý a zároveň chutný pokrm s bohatou dávkou luštěnin.

Ingredience

2-3 mrkve – nastrouhat
2 stroužky česneku – nadrobno nakrájet nebo rozdrtit
1 konzerva krájených rajčat (400 g)
50 g rajčatového pyré
400 g fazolí jednoho druhu, např. červené fazole (lze užít konzervované)
400 g fazolí druhého druhu, např. bílé nebo černé fazole (lze užít konzervované)
Mleté chilli koření a/nebo chilli paprička (dle chuti)
Quinoa nebo barevná rýže (příloha)
Sůl a pepř

Pokud používáme sušené luštěniny, nezapomeňte je den předem namočit. Poté je uvařte v nové vodě a po uvaření dobře propláchněte.
Do hrnce dejte krájená rajčata a rajčatové pyré, dále všechny fazole (konzervované můžete vložit rovnou, bez vaření), chilli koření a pepř a sůl.
Vařte za občasného promíchání. Dle potřeby můžete přidat trochu vody pro naředění. Vařte 10-15 minut.
Zároveň s vařením chilli dejte vařit quinou nebo rýži.
Do misky vložte přílohu a na ní uvařené chilli. Servírujte nejlépe s listovou zeleninou (např. baby špenát, rukola, polníček nebo salát).