Nový projekt – Biotion FyzioFitness

Vážení, mám velkou novinku.

Pro klienty i pacienty připravuji s kolegy a kamarády fyzioterapeuty nový projekt, budujeme zdravotnické a sportovní centrum Biotion FyzioFitness.

Budeme se věnovat nejen sportování, ale i léčbě poruch pohybového aparátu. Najdete u nás motivující prostředí a odbornou podporu.

Zde je odkaz na web: https://biotion.cz/

Letáček Biotin – FyzioFitness Praha




Povídání o výživě s těmi nejmenšími

Příspěvek z Instagramu:

Dne 5.10.2019 jsem byl pozván, abych řekl něco o výživě dětem a dospívajícím od cca 6 do 16 let. To, jaké rozpětí ročníků mě bude poslouchat, jsem se vlastně dozvěděl až na místě. Tak jsem musel trochu improvizovat, abych dokázal zaujmout i ty nejmenší (nakonec vlastně i nejaktivnější) a hlavně, aby to bylo srozumitelný. Nakonec to byla skvělá nová zkušenost. Z dětí úplně vyzařovala energie a zvědavost. I když ne vždycky se dotazy týkaly výživy. 😅 Ale dozvěděly se třeba, co je to vlastně vláknina, protein, co jsou vitamíny, jaký vitamín si tvoříme „ze sluníčka“, že si nosíme (nejen) ve střevě spousta hodných nebo zlých bakterií apod. Když jsem se ptal na zdravou výživu, tak už ty nejmenší holčičky hned vykřikly „ovoce a zelenina“. 😃 No, vemte si příklad.

https://www.instagram.com/p/B3XkujDIHHz/?utm_source=ig_web_copy_link




Spartan Race Lipno BEAST 2019

21.9.2019

Úžasný závod, nádherný den, skvělí lidé, parádní trasa, slušná forma. 👍 Čas 3:00:07, jen kousek scházel k pokoření 3h. 🏃‍♂️Měl jsem z celého závodu skvělý pocit, jen mě poslední 2 km potrápily slušné křeče, které začínaly při každém prudším odrazu a při plavání ve vodě. V tom jsem ale nebyl sám, jak jsem slyšel. S výkonem jsem naprosto spokojenej. 💪 Svoje určitě sehrála výborně nastavená strava, včetně nasycení šťávou z červené řepy 2,5 h před závodem 🌱, dobrý spánek v ubytování nedaleko Lipna (odpadl stres s přesunem) a soustředění 💯, které jsem posledních 6 měsíců investoval do přípravy – i když ta byla komplikována zánětem Achilovky 🤔, kterého jsem se už snad tentokrát zbavil nadobro (aneb jak sám sebe mladý ortoped vyléčil). ✊ Jsem ohromně rád, že jsem se po delší době viděl s naší bezvadnou partou STG Příbram. To všechno prostě člověka patřičně psychicky naladí a namotivuje. Tak ať se tak daří vám všem, přátelé! 😉

Všichni, kdo sportujete a zaznamenáváte si svoje aktivity, přidejte se také na Strava.com. Je to web a komunita sportovců, kde můžete sdílet svoje výkony, splňovat výzvy a sledovat svoje statistiky.

Odkaz na tento závod: https://www.strava.com/activities/2728356066




Přednášení na Biodožínkách a Veggie Náplavce 2019

8.9.2019 jsem zvládl hned dvě přednášky, obě vyšly báječně.

Z instagramu: Přednáška na Biodožínkách Country Life (o sportu a rostlinné stravě) a na Veggie Náplavce (veganství očima medicíny; nízkosacharidové diety). 🌱🍎🏃‍♂️ Byl to bezvadný den a zkušenost. Přednášení a semináře jsou báječnou příležitostí k diskuzi a přemýšlení o našem životním stylu. Snažíme se s kolegy vždy předávat informace založené na vědeckých důkazech, ale zároveň jsme otevření protiargumentům a konstruktivní kritice. 🙂Což je podle mě v téhle sféře kriticky důležité, jinak se každý uzavře a ztrácí to smysl. 🤔

https://www.instagram.com/p/B2gNUABoykt/?utm_source=ig_web_copy_link




Přednášení na PlanetFest 2019

7. dubna se v Praze na Náplavce konal PlanetFest od neziskové organizace Vegan Fighter. Byl jsem pozván, abych přednesl ve Vegan zóně na téma „Veganství očima medicíny„. Musím přiznat, že jsem byl trochu nervózní a nevěděl jsem úplně, co od návštěvníků festivalu očekávat. Ale ukázalo se, že mají všichni (nehledě na to, zda vegani nebo ne) velký zájem, také mě potěšilo, jak se lidé zapojili do debaty, kterou jsem se snažil rozjet. Takže se to náramně vydařilo a já odcházel s výborným pocitem. Navíc jsem potkal další zajímavé a nadšené lidi a užil si parádní atmosféru v přítomnosti mé skvělé mamky a bezvadného kolegy Jakuba Hurycha.




Přednáška – Sportovní výkon a rostlinná strava

Spolu s kolegou MUDr. Jakubem Hurychem a pod záštitou České veganské společnosti děláme přednášky, kde ukazujeme, jak se dá sportovat (nejen) na vrcholové úrovni na rostlinné stravě. Součástí je boření mýtů o rostlinné stravě, informace o jednotlivých částech potravy ve vztahu ke sportu, rady a tipy, jak upravovat svůj stravovací režim, jak zlepšovat regeneraci a mírnit bolesti vzniklé v souvislosti s vysokým fyzickým výkonem. To není vše, navíc poukazujeme i na známé zdravotní účinky kompletních potravin rostlinného původu.

První událost proběhla již v únoru 2019. Níže se podívejte na povedené fotky (od Lukas Kubart) z přednášky v Brně z 4.4.2019 (děkujeme za foto Lukas Kubart).

Dále všechny zveme na stejnou (a vlastně vylepšenou) přednášku do Prahy 24.4.2019. Facebook událost naleznete zde. Lístky lze zakoupit zde.




Krupičná kaše s mákem, banánem a granolou

Na 2 porce (respektive 1 velkou porci):

  1. Do menšího hrnce dejte 2 lžíce krupičky, 1 lžíci namletých nebo jemných ovesných vloček a 1-2 lžíce mletého máku.
  2. Zalijte sójovým nebo jiným rostlinným mlékem – cca 300 ml (dále při vaření dolijte podle požadované hustoty kaše).
  3. Ze zdravého koření doporučuji na špičku lžičky kurkumu a jen lehce sypnout černý pepř (metabolicky podpoří efekt látek z kurkumy – jako je např. kurkumin). Alternativou může být i lžička skořice nebo kakao.
  4. Také do kaší přidávám půl lžíce namletého lněného semínka (výborný zdroj nenasycených mastných kyselin a dalších pozitivních látek).
  5. Ovoce nesmí chybět, vzhledem k tomu, že nepoužijete žádný samotný cukr, doporučuji něco sladšího – výborný je samozřejmě zralý banán, hodí se i kaki nebo datle (případně datlový sirup).
  6. Aby to trochu křupalo navrch můžete kaši posypat pečenou granolou s ořechy.
  7. Na dochucení během snídaně jsem měl po ruce tahini (sezamová pasta) a med, ale dokážu si představit i třeba džem.

Taková snídaně nebo svačina dodá energii na celý den, nebo vám po tréninku dovolí skvělou regeneraci. 




Ohlédnutí za rokem 2018 a PF 2019

Malé ohlédnutí za končícím rokem. V roce 2018 jsem poprvé vyzkoušel překážkové závody, a to hlavně slavný Spartan Race. Kombinace běhání a silových disciplín vyžadujících dobrou kontrolu těla a všestrannost mě letos pohltila. Navíc máme skvělou partu @stgpribram a atmosféra na závodech je úžasná a plná energie. No, nedopadlo to jinak, než že jsem absolvoval všechny obtížnosti závodu, a složil tak Trifektu (velká medaile ze 3 částí uprostřed fotky). Také rád vzpomínám na trailový závod na Slapech. 2018 byl parádní rok, který jsem skvěle rozběhal za pomoci@jakub_hurych (díky!). Taky jsem se v druhé polovině roku po zranění nohy věnoval více kalistenice a lehce i plavání, což byla změna, kterou jsem si dost užíval.
Hlavním tématem roku byl jistě začátek mé lékařské kariéry, to je zase povídání na jindy, stačí nyní snad říct, že mě to i přes velkou náročnost ohromně baví a jsem spokojenej. 😊
Jako trenér jsem nesmírně pyšnej na své klienty a přátele, kteří se zvládli ohromně zlepšit – jen tak dál!
No a co bude následovat? I v novém roce se chci účastnit závodů. 🏃 Budu nabírat další zkušenosti v medicíně a při tom plánuju rozvinout i svou trenérskou a poradenskou aktivitu v oblasti zdravého aktivního života. 💪 🌱V neposlední řadě se nám s kolegy že školy jistě podaří dokončit knihu o mikrobiologii. 😊
Nakonec jsem se tu hodně rozepsal. Sorry za dlouhej příspěvek. 😄 Přeju všem parádní nový rok, máme se na co těšit.

Přeji všem krásný a šťastný nový rok!

PF 2019




Vánoční cukroví

Vánoce jsou tady a s nimi přichází i období, kdy na stole máme sladké cukroví. Sám mám sladké moc rád a přiznávám, že cukroví od mamky a babičky jsem si vždy užíval. Ale často přemýšlím, jak by se dala taková pochoutka udělat zdravěji? Když se nad tím zamyslíte, vánoční cukroví obsahuje dost tuku, často se používá máslo nebo ztužený rostlinný tuk, a to ve velkém. Takže z pohledu zdravé výživy vlastně katastrofa, obzvláště pokud si cukroví dopřáváte ve větším množství. Jak by se ale dalo udělat cukroví o trochu zdravějším? Hned mě napadne – použít zdravý zdroj tuků, a tím jsou ořechy, semínka a „másla“ (či krémy) z nich.

Další ingrediencí je cukr. Samotný rafinovaný cukr vám na zdraví také nepřidá. Nedávno jsem navíc zjistil, že cukr není jen prázdná energie, ale i samostatný doložený rizikový faktor ve vzniku civilizačních onemocnění, ale o tom napíšu jinde. A jaké máme alternativy ke slazení? Můj favorit je datlový sirup nebo rovnou celé datle, ale dá se použít i jiné ovoce. Poctivý med je dle mého názoru také dobrá alternativa.

Pokud potřebuji, tak místo kravského mléka používám rostlinné mléko – většinou sójové.

Mandlové a kešu cukroví

Můj první pokus, lehce jsem to připekl.

Ingredience:

  • 1/2 hrnku mandlí
  • 1/2 hrnku kešu
  • 1 lžíce lněných semínek
  • 3 lžíce datlového sirupu
  • 2-3 lžíce kokosového mléka nebo strouhaného kokosu
  • Cca 100 g oříškového másla (např. arašídové nebo lískooříškové)
  • 1-2 lžíce kakaa
  • Dle potřeby rozemleté ovesné vločky na zahuštění těsta

Postup:

  1. Ořechy a lněné semínko rozemelte v mixéru najemno, abyste vytvořili mouku. Dejte do mísy.
  2. Přidejte datlový sirup a kokos, a pak míchejte tak dlouho, než se vytvoří tuhé těsto. Já jsem při moc řídkém těstě použil k zahuštění rozemleté ovesné vločky.
  3. Těsto dejte na 30-60 minut vychladit do lednice.
  4. Než těsto vychladne, připravte si oříškové máslo, které promíchejte s kaakem.
  5. Těsto následně rozválejte a pomocí vykrajovátka udělejte tvary, jaké chcete. Alternativně můžete vytvořit kuličky nebo těsto nakrájet nožem na kostičky, které pak třeba ještě obalte v kokosu.
  6. A je skoro hotovo, zbývá vršek cukroví ozdobit ořechovým máslem a přidat navrch mandli.

Zkoušel jsem i cukroví dát na chvíli zapéct do trouby (ještě před ozdobením), což se obzvláště hodilo, pokud mi předtím těsto dostatečně neztuhlo.

V popředí kokosky.

Kokosky

Kokosky jsem dělal na skoro stejném základu, jako předchozí cukroví. Rozdíl byl v tom, že jsem použil větší množství kokosu, který tvořil víc jak polovinu hmotnosti těsta. Při mém experimentování s vánočním cukroví se mi podařilo do receptu dostat i sójové mléko, a tak jsem do těsta přidal více rozemletých ovesných vloček, které těsto přivedly ke správné konzistenci. Kokosky jsem dal nakonec zapéct, aby byly pěkně křupavé a ztuhly.

Ingredience:

  • 1/2 hrnku mandlí
  • 1/2 hrnku kešu nebo arašídů
  • 1 lžíce lněných semínek
  • 5 lžic datlového sirupu
  • Marmeláda/džem nebo rozinky na ozdobení
  • 1 hrnek strouhaného kokosu
  • Rozemleté ovesné vločky na zahuštění těsta

Postup:

  1. Ořechy a lněné semínko rozemelte v mixéru najemno, abyste vytvořili mouku. Dejte do mísy.
  2. Přidejte datlový sirup, kokos, a pak míchejte a přidávejte umleté ovesné vločky tak dlouho, než se vytvoří tuhé těsto.
  3. Z těsta tvarujte hrudky, jak se vám zlíbí.
  4. Na vrchol kokosky můžete ještě zapíchnout rozinku, nebo udělejte důlek prstem a naplňte džemem.
  5. Dejte zapéct na 15 minut do předehřáté trouby při teplotě 150-180°C.

Přeji krásné a pohodové Vánoce a sladký život. 🙂 




Vitamin D

Vitamin D hraje roli v metabolismu minerálů, a to vápníku a fosforu. Je tedy obzvláště důležitý pro zdravé kosti a zuby. Jeho funkce je však daleko širší, jelikož při jeho nedostatku se mohou projevit symptomy jako jsou:

  • poruchy imunity a častější infekce,
  • únava a psychické obtíže jako deprese,
  • bolesti kosterního a svalového aparátu,
  • vypadávání vlasů,
  • komplikované hojení poranění.

Chcete-li jít více do hloubky, můžeme si uvést další informace. Existuje několik forem vitaminu D. Účinnou formou je vitamin D3 (cholekalciferol).

Doplňování vitaminu D

Stačí vitamin D ze slunce?

Vitamin D je tvořen v kůži, na kterou dopadá sluneční světlo (včetně potřebného UV záření), a díky dalším metabolickým procesům v játrech a ledvinách. Pro takovou tvorbu je nezbytná určité spektrum a síla UV záření (UVB forma). V některých zeměpisných šířkách a v závislosti na ročním období (obzvláště v zimních měsících) není síla slunečního záření taková, aby zajistila dostatečnou tvorbu vitaminu, a proto je někdy nutná alespoň přechodná suplementace.

Pro ČR zhruba platí, že 15-30 minut slunečního záření (kolem poledne) denně může produkovat dostatek vit. D v období od února/března do října/listopadu, po zbytek roku je vhodné vitamin doplňovat.

Doporučená denní dávka

  • ve věku pod 70 let je 600 UI,
  • nad 70 let doporučováno 800 UI.
  • Avšak jiné zdroje doporučují až 2000 UI denně (pokud nejsme dostatečně vystaveni slunečnímu záření).

Pozn.: mezinárodní jednotka (UI) odpovídá 0.025 mikrogramům pro vit. D (cholekalciferolu).

Předávkování je možné

Pozor vitamin D je rozpustný v tucích, a proto je možné se jím předávkovat. Nepoužívejte ho tedy v nadbytečném množství.

Vhodné zdroje:

NutritionFacts.org: doporučení pro příjem živin + suplementace vitaminu D

Suplementace vit. D u žen s diabetem 2. typu zlepšuje náladu